留不住員工是很多奶茶店的現(xiàn)狀，人員流動性太高，不好招人的同時也很難留住人，而人員的穩(wěn)定性對奶茶店的正常運營也是有很大影響的，畢竟新手上手至少也需要一個月的時間，因此人員流動性很高，也意味著店鋪經(jīng)營不穩(wěn)定。
那么，為什么奶茶店總是留不住人呢？
1、奶茶店工作前景不明朗
與騎手一樣，奶茶哥、奶茶妹的工作強度并不小，他們困在訂單里，一站就是幾個小時，還要應(yīng)對來自店長、顧客甚至外賣騎手的刁難。 據(jù)多位奶茶行業(yè)從業(yè)者介紹，奶茶店員工的流動性極高，3-6個月最為常見，除此之外還有大量員工不滿十天就離職，奶茶店的高流動性一面與員工不堪重負的“過度勞動”有關(guān)，也與這一職業(yè)本身的“過渡工作”屬性有關(guān)。
和更具技術(shù)含量的咖啡師不同，由于大量工作如煮茶、搖奶茶被機器取代，奶茶店員工工作內(nèi)容高度重復(fù)，缺乏意義感。
雖然入職時公司往往會描繪清晰的職場晉升路徑，但對于一線員工尤其是加盟店員工而言，望到頭不過“店長助理”而已。更多的年輕人將奶茶店作為自己人生職場路的中轉(zhuǎn)站，“我只打算在這里過渡一下。”
2、工作環(huán)境和福利待遇不佳
工作環(huán)境和福利待遇是吸引和留住員工的重要因素。若奶茶店的工作環(huán)境不舒適、設(shè)備不完善，員工的工作積極性和滿意度將會受到影響。而在員工離職里，占的比值較大原因就是性質(zhì)待遇問題，基本上全國老板的想法都是花低的人工成本獲取高的利潤，因此留不住人的情況下看看是不是因為待遇不夠豐厚。奶茶店的工作看似輕松，但長期站著，忙活一天下來也是非常累的，如果工資又很低，時間長了必定是很難留得住人的。因此奶茶店在薪資上一定要指定適合的薪資結(jié)構(gòu)。
3、管理問題
奶茶店的人員管理也是影響留存率的重要因素。員工的培訓和管理決定了服務(wù)質(zhì)量和工作效率。很多奶茶店創(chuàng)業(yè)者并不擅長管理，制定的的管理制度不合理，只一味罰錢，而不提獎勵，員工很不方便，時間長了員工心理肯定是有怨言的，如果有更好的去處，肯定是很快離職走人的。